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      ?真空油炸機油炸溫度應低于95℃

      2022-03-02

      真空油炸機油炸溫度應低于95℃


        莫妒他長,妒長,則己終是短。莫護己短,護短,則己終不長。先進的真空油炸機油炸溫度應低于95℃,避免了上一代真空油炸(80~120℃)溫度過高產生廢油的問題。

      真空油炸機

        1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計,在真空下連續性完成,產品含油量低,產品處于負壓狀態,在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態,以油作為傳熱媒介,食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發而噴出,使組織形成疏松多孔的結構;


        2、自動控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓,確保產品質量和安全生產;


        3、脫油采用變頻調速,適合含油率低和含油率高的所有產品;


        4、油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離,減少水循環的污染,提高水的反復使用率,減少油的損耗;

      真空油炸機

        5、油過濾系統:上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費;


        6、該機采用不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。


        由于真空油炸溫度較低,用電作為加熱手段是不可取的,會因高溫產生大量的廢油,這在果蔬脆片設備行業標準內有明確規定。我們下期再見。

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